Farçous

Voilà que la saison des fruits et des légumes recommence !
Hier, nous sommes allés remplir notre premier panier dans le cadre de notre AMAP.

Et en plus des délicieuses fraises que Nathanaël s'est empifré, il y avait des blettes, d'où la recette des farçous !

C'est rapide et ça tient bien au ventre !

Couper les blettes (500g) en tout petit (genre des bandes entre 5mm et 1cm), les mettre dans un grand saladier

Ajouter des lardons et des pruneaux (ou des raisins secs)

Arroser largement de farine (je pense autour de 250g pour les 500g de blettes)

Mélanger

Y casser 2 oeufs, mélanger

Ajouter du lait pour avoir une consistance de la pâte un peu plus épaisse que la pâte à crêpe.

2 méthodes de cuisson: 

Au four : Mettre le tout dans un plat huilé et fariné, la pâte doit prendre environ 3-4cm de haut

et cuire assez longtemps (à tester) entre 180°C et 200°C

A la poêle (mais c'est beaucoup plus gras)

Mettre de l'huile et faire frire des gros tas aplatis (ca fait des galettes d'environ 10cm de diamètre).

Les égoutter sur du salopin

On peut faire des plus petits (avec les raisins) pour l'apéro, mais 500g de blettes, ça en fait un paquet !!!