On fait toujours du porc coco-ananas, du porc coco-tomate... J'ai voulu innover un peu et c'est là que en fouillant sur internet, je suis tombée usr une recette très simple mais digne d'un restaurant chinois très bon !
Servi ici avec du riz pilaf'... à vos baguettes !
La recette:
(pour 4)
- 500g de porc (ici on trouve des morceaux d'échine)
- 1 bouillon cube
- 4c à soupe de sauce soja
- 1 c à café de gingembre en poudre (Merci Maman !!)
- 1c à café de 4 épices (ou un mélange perso !!)
- 10 morceaux de sucre... (merci les cadeaux de mariage !!)
- 1/2 l d'eau (un peu moins si vous avez pas beaucoup de temps - toute cette eau doit en partie s'évaporer !)
Couper le porc en petits morceaux (pas trop quand même !).
Le faire revenir dans une marmite (ou une grande casserole), ne le faites pas trop cuire il va continuer à cuire après.
Le réserver dans une assiette...
Faites bouillir le 1/2 l d'eau (bouilloire = rapidité)
Y faire fondre le bouillon cube et délayer les épices, y ajouter la sauce soja.
Dans la première casserole, dans le jus qu'il reste de la viande ou avec un peu d'eau,
délayer le sucre sur le feu et faire un petit caramel.
Avant qu'il soit trop roussi, ajouter le bouillon préparé et délayer le caramel (s'il se re-cristallise, c'est normal !)
Et puis, quand tout ça a une bonne tête, ajouter y la viande et faites évaporer le bouillon jusqu'à ce que la viande soit comme napée de jus brillant.
C'est super bon ! Et vraiment pas compliqué !!
Bonne cuisine !!
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