Pluie de noix de coco sur muffin au chocolat

Tout simplement... Délicieux !!!

Pour 10-12 muffins:

225g de farine

120g de sucre

75g de cacao en poudre (style Van Houten)

1 paquet et demi de levure chimique

1 pincée de sel (si beurre non salé)

85g de beurre

240ml de lait

1 oeuf

1 peu de vanille liquide (je n'en ai pas mis, mais on a une gousse de vanille dans notre pot de sucre)

1. Préchauffer le four à 180-200°C.

2. Faire fondre le beurre.

3. D'un côté, mélanger tous les ingrédients secs (farine, sucre, cacao, levure, sel). De l'autre, mélanger tous les ingrédients liquides (beurre fondu, lait, oeuf battu, vanille).

4. Verser le liquide sur la poudre et mélanger calmement jusqu'à ce que la farine ne se voit plus. NE PAS TROP MELANGER sinon vos muffins seront élastiques... pas bon !!

5. Répartir la pâte dans les moules à muffins.

6. Cuire 15-20min au four. (la pointe du couteau doit ressortir propre)

Pour la ganache:

75g de chocolat à croquer

1 peu de crème liquide

1. Faire bouillir la crème

2. Couper le chocolat en petits morceaux (je découpe des copeaux au couteau... ça fond mieux !)

3. Enlever la crème du feu et y ajouter les copeaux de chocolat

4. Laisser fondre et mélanger.

5. Après avoir sorti les muffins du four, répartir un peu de ganache sur chaque muffin.

6. Saupoudrer de noix de coco râpée pour la déco (idée de JB !!)

Miam !!

Attention, la gourmandise est un vilain défaut !!!