Recette des échaudées

Proportions pour une grande quantite, je vous laisse faire les divisions !

- 1kg de farine

- 4 oeufs

- 4 c à s d'huile d'olive (ou de beurre fondu)

- 20g d'anis

- 2 paquets de levure

- 20cl de crème liquide

- 200g de sucre

- 1 jaune d'oeuf pour dorer le dessus (facultatif)

Mélanger farine, anis, suvre, sel, levure.

Faire un puits, y ajouter huile, oeufs, crème (éventuellement 1 peu de lait)

!!! Attention, la pâte ne doit pas coller !!!

Etaler la pâte à 0,5mm d'épaisseur, découper des ronds (avec un verre), replier chaque rond en triangle.

Faire cuire ses pyramides dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.

Cuire 35min, à 220°C.